Les Satyres

Millésime en cours : 2022

Notre assemblage les satyres se compose principalement de deux cépages autochtones, aux caractères bien différents, le Diolinoir et le Garanoir. Selon les années et l’inspiration, un peu d’Ancellotta d’origine valdotaine comme beaucoup de nos vendangeuses s’y ajoute. La force et parfois la rusticité du Diolinoir est contrebalancée par la souplesse du Garanoir. Pour y faire écho et au gré des millésimes, un court élevage en barrique apporte le soyeux de la vanille et les tannins du chêne. Un vin tout en dualité, une main de fer dans un gant de velours.