Journal des Sommeliers suisses
Peut-être particulièrement pour les vigneronNEs de vins rouges (car le Chasselas se suffit à- lui-même), il est difficile de ne pas très vite penser aux accords mets & vins. Et si c’est un exercice auquel nous aimons nous prêter à la table du carnotzet comme aux fourneaux, il y a toutefois des professionnelLEs de la question et c’est toujours très inspirant d’écouter leurs suggestions, Un vin doit toujours être une rencontre car c’est pour les autres que nous magnifions ce « sang de la terre ».
