Bulles Blanc de Blanc 2023
25.00 CHF
Chardonnay Begnins AOC La Côte 75 cl méthode traditionnelle
Millésime en cours : 2023
A boire en mangeant : Des huitres les mois en R, des St-Jacques juste snackées les mois sans
A boire en écoutant : Als ich dich wollte, de Max Raabe
A boire en lisant : Blanc, de Michel Pastoureau (ou Une autre histoire du luxe, de Emma Carenini)
Les liens qui unissent le Satyre et le Pinot noir sont indéfectibles mais sans sectarisme. Nous sommes heureux d’avoir ajouté à la petit famille ampélographique du domaine le cépage Chardonnay, enfant de Pinot, frère de Gamay. Il a été pour nous une évidence, après quelques tâtonnements pour découvrir les traits de caractères de ce cépage bourguignon de la famille des noiriens, que c’est sa version bulles qui nous correspondrait le mieux. Les bulles permettent non de se livrer à une séance de dégustation introspective mais de vivre dans le moment présent (Carpe diem a dit le grand poète Horace). Elles font aussi déborder le temps de son cours et ouvrent l’avenir sur un horizon heureux des possibles.
Il ne reste plus qu’à trancher l’épineuse question : flûte ou coupe ?
