Chasselas

Chasselas AOC La Côte 75 cl

Millésime en cours : 2024

A boire en mangeant : un morceau de gruyère caramel

A boire en écoutant : Sitting at the dock of the bay, d’Otis Redding

A boire en lisant : Persuasion, de Jane Austen

Le cépage le plus important du canton, mais le plus discret chez nous. Le Chasselas du Satyre occupe un peu plus de 3% du domaine. Il se veut classique Chasselas d’apéritif et se marie à merveille avec un gruyère caramel. Sur ses terres profondes, il gagne en fruit et répand chaque année ses parfums exotiques de citron, d’ananas et plus local, de coing et de poire. Frais, perlant, il aime aussi se travestir avec de la liqueur de cassis.