2022 célébrera le centième anniversaire de la découverte de la tombe de Toutankhamon1 et des nombreuses jarres à vin qui y reposaient, dont certaines dûment « étiquetées », comme prêtes à passer un contrôle de cave : millésime, vignoble, nom du propriétaire et même celui du maître de chai2.
Un terroir à vigne serait avant tout une terre qui n’est pas à blé et proche d’un marché de consommation. Des vignobles devaient donc forcément se développer aux alentours de Paris, dans des proportions difficiles à imaginer aujourd’hui.
Il est évident que le vin est un symbole de convivialité, un témoignage d’amitié et un symbole de croyance religieuse, mais il n’en a pas forcément l’apanage. En terme de boisson-totem2, difficile d’imaginer un Anglais sans sa cup of tea mais le café l’avait précédé de peu.3
Les nombreuses crises de subsistance qui jalonnent l’Histoire ont partie liée au climat, même s’il fallut longtemps pour que les disciples de Clio s’y intéressent, dubitatifs de l’existence de documents fiables.
L’acte ne fait pas le criminel à moins d’une intention coupable1, selon la common law. Si l’alcool n’a pas eu besoin d’être inventé, y a-t-il eu préméditation dans l’élaboration du vin ?
En temps de paix, le vin est un important lubrifiant social. Mais en période de guerre, il est un soldat tout aussi puissant. Et cela plus que nulle part ailleurs dans l’Hexagone qui voit dans le vin sa boisson-totem, comme s’il était un bien propre à la nation française.
Moult traditions mythologiques n’attribuent pas la création du vin à un être humain, car la dive boisson ne saurait être d’origine aussi commune. Certes, dans la version babylonienne du déluge1, il n’est pas directement un cadeau du ciel mais le récit le présente déjà comme vecteur d’immortalité2.
Le concept même d’un Nouveau monde implique de facto la présence d’un vieux et notre imaginaire vinicole nous ramène de suite à l’espace méditerranéen. L’Orient n’est toutefois pas passé à côté de la dive boisson et de nombreuses régions peuvent se prévaloir d’une consommation fort ancienne. Les catégorisations sont toujours commodes mais les fossés supposés ont permis toutes les nuances.
Si l’eau est « le liquide qui ne fermente pas »2, elle forme surtout avec le vin un binôme d’opposition fort, celui de nature et culture. L’eau ne connaît pas d’inventeur prométhéen, tandis que le vin est le fruit de la vigne et du travail de l’Homme.
C’est une évidence, la couleur du vin de messe se conçoit rouge, bien qu’il soit fort peu probable qu’un liquide carmin1 ait été servi au Christ au soir de la dernière Pâque.
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