Certes, dans l’Histoire de la vigne et du vin, l’Asie ne semble jouer qu’un rôle mineur et la Vitis amurensis1 n’est qu’une anecdote exotique dans la longue lutte contre le mildiou. Pourtant, cette partie du monde n’est-elle pas diablement armée pour aimer cette boisson au vu des innombrables ressemblances que partagent vin et thé ?
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La politique agricole est un défi particulier pour tous les Etats mais aussi pour toutes les époques, que la situation économique soit favorable ou non. Les guerres remportées par le SPQR1 provoquent un tel afflux de richesses, que 167 avant notre ère sonne le glas de l’imposition directe des citoyens en Italie. C’est aussi l’arrivage massif de céréales peu chères et son corollaire, l’effondrement des prix.
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Les étapes incontournables de la mise en place d’une industrie vitivinicole puissante sont connues : il faut tout d’abord acquérir des terres, puis organiser son réseau de caves, enfin mettre en place la commercialisation de ses produits1.
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Aux origines de la viticulture dans le Proche-Orient, on se contentait d’écraser le raisin et de faire fermenter le jus dans des jarres. Dans l’Egypte du IIIe millénaire, on utilise des pressoirs à torsion. Il s’agit d’un sac en tissu rempli de marc qui venait d’être foulé avec les pieds. Une fois plein, il était fermé à ses deux extrémités avec de forts bâtons que quatre hommes tordaient en sens contraire.
Ironiquement, la plus grande histoire d’eau semble toujours peu ou prou liée à celle du vin. Après le déluge biblique, en homme avisé, c’est un vignoble que planta Noé. Cette célèbre narration repose sur celle moins connue de l’Epopée de Gilgamesh1.
… ou plutôt hier, quand en 1924, Rulolf Steinder rythmait de cet adverbe temporel ses conférences aux agriculteurs1.
« Le plus beau produit au monde reste lettre morte s’il n’est distribué » dit Marc Lagrange dans son très bel ouvrage Le vin et la mer2.
Le vin délie la langue comme l’analyse dénoue un problème. D’ailleurs, l’origine étymologique de l’analyse est le verbe grec signifiant délier1 . La Grèce nous offrit aussi Epicure2 et sa pensée. Dès lors, ce n’était qu’une question de temps pour que se développe une science de la dégustation.
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On distingue généralement le patrimoine naturel et culturel, id est où la main de l’Homme a posé son grain de sel, voire ses terrasses comme en Lavaux. Mais si la vigne est affaire humaine, le vin en plus d’être divin est bien une histoire de comm1, qu’il s’agisse de commerce ou de communication.
La vigne et la Méditerranée sont intimement liées et malgré quelques désaccords culturels, le vignoble a prospéré sur la côte algérienne. Il a su se plaire notamment dans le climat semi-aride de l’Oranie2.