Blanc de noir 2021

La nature nous offre chaque année, selon son état d’esprit, de nouveaux défis ou de nouvelles opportunités. Respecter le millésime, c’est le credo et le confiteor des vigneronNes. Ainsi, en fonction de l’année et du climat qu’elle nous propose, nos bulles se déclinent en version rosée, pour sublimer le fruité gourmand du Pinot noir ou s’élaborent en cuvée blanche, fruit d’un long et patient élevage, toujours en méthode traditionnelle. 2018, millésime solaire, est un représentant emblématique de la seconde voie, sans deuxième fermentation pour garder de la fraîcheur, et trois ans de garde, pour mettre en valeur toutes la complexité des baies de Pinot noir, notre cépage fétiche.